Как подобрать тепловое оборудование для ресторана?
01.09.2013
Приступая к подбору теплового оборудования для ресторанов, необходимо, прежде всего, понимать, что оно разделяется на два вида: специализированное и универсальное. За счет универсального оборудования можно себе позволить выполнить как минимум два разных по технологии процесса обработки теплом, к примеру, жарка и запекание – мультиварка и пароконвектомат.
По функциональному назначению принято разделять специализированное тепловое оборудования для ресторанов на варочные котлы, духовые и жарочные шкафы, оборудование подсобного значения (мармиты, кипятильники, стойки и бойлера) и жарочные сковороды.
Далее →
Главное предназначение воздушно-тепловой завесы — создание плотного, воображаемого щита, который разделяет зоны с разными температурными показателями. Тепловые завесы рекомендуются к установке в дверных проемах, окнах, в местах большой проходимости людей или транспорта – когда требуется сохранение тепла помещения и предотвращение попадания наружного холодного воздуха.
Теплообменники и заводы теплового оборудования в нынешнее время специализируются на изготовлении теплообменников пластинчатого типа, тепловых индивидуальных пунктов, оборудования насосных систем водоснабжения и отопления. Соответствие нынешним задачам теплообмена выполняется в соответствии с конструкцией теплообменников пластинчатого типа.